Sopas & CremasReceta 08 / 09
Longevidad & Zonas Azules
Sopa de frijoles y vegetales
Inspirada en patrones alimentarios de zonas azules
Prep15 min
Total40 min
Porciones4 personas
EnfoqueLongevidad & Zonas Azules
Beneficio Nutricional Funcional
Las legumbres aportan proteína vegetal y fibra; una sopa rica en verduras contribuye a la variedad y saciedad dentro de hábitos de alimentación saludables.
Ingredientes
Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas:
Preparación paso a paso
- 1
Sofríe la cebolla 3–4 minutos con el aceite; añade el ajo y cocina 1 minuto.
- 2
Agrega zanahoria, apio, calabacita y ejotes; cocina 5–6 minutos.
- 3
Incorpora tomate, alubias, frijoles rojos y garbanzos.
- 4
Añade caldo, orégano, tomillo y laurel; hierve suavemente 25–30 minutos.
- 5
Retira el laurel y agrega el kale o espinaca durante los últimos 2–3 minutos.
- 6
Termina con jugo de limón, perejil y sazón al gusto.
Nota: Preparaciones sugeridas; ajusta porciones, alergias y necesidades individuales.