Una opción perfecta para un desayuno o brunch saludable, delicioso y muy fácil de preparar, con champiñones salteados y una base cremosa de queso cottage sobre pan tostado.
Una opción perfecta para un desayuno o brunch saludable, delicioso y muy fácil de preparar. Los champiñones se cocinan con cebolla y ajo, luego se mezclan con una salsa cremosa que se sirve sobre pan tostado.
Ingredientes
- 250–300 g de champiñones (pueden ser blancos o portobello), limpios y rebanados
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 100 g de espinaca baby
- 1 diente de ajo, picado o machacado
- 1 cucharada de aceite de oliva (o mantequilla)
- 2–3 cucharadas de queso cottage
- Sal y pimienta al gusto
- 2 rebanadas de pan de masa madre o libre de gluten
- Hojuelas de chile seco o perejil para decorar (opcional)
Preparación
- Calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade los champiñones y sofríelos de 5 a 7 minutos.
- Condimenta con sal y pimienta. Saltea la espinaca aparte o sírvela fresca, según prefieras.
- Tuesta el pan hasta que esté dorado.
- Unta el queso cottage generosamente sobre el pan.
- Acomoda los champiñones y la cebolla salteados encima.
- Agrega la espinaca y decora con hojuelas de chile o perejil al gusto.
Ana Paula Ramírez
Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos especializada en nutrición funcional integrativa y medicina funcional.
