Deliciosa combinación con un sabor profundo, cremoso y muy reconfortante, que combina la suavidad de la coliflor asada con el toque aromático del ajo y la cebolla.
Deliciosa combinación con un sabor profundo, cremoso y muy reconfortante. Esta receta de sopa combina la suavidad de la coliflor asada con el toque aromático del ajo y la cebolla. El resultado es una sopa cremosa, llena de matices tostados y muy fácil de preparar. Ideal para aprovechar al máximo las verduras y disfrutar de algo saludable.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana (cortada en floretes)
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 2 o 3 dientes de ajo (pelados, enteros)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas (aprox. 700 ml) de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil (para decorar)
- Crema (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Coloca los floretes de coliflor y la cebolla en una bandeja, añade el aceite, salpimenta y mezcla.
- Hornea 20 minutos; añade el ajo y asa 5 minutos más.
- Combina las verduras asadas con el caldo en una olla grande.
- Lleva a ebullición, baja el fuego y hierve lentamente 5 minutos.
- Licúa con una batidora hasta obtener una textura cremosa; ajusta el sazonamiento.
- Sirve caliente y decora con aceite, picatostes o hierbas al gusto.
Ana Paula Ramírez
Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos especializada en nutrición funcional integrativa y medicina funcional.
