Si eres amante de los hotcakes y quieres disfrutarlos sin culpa esta es la receta para ti: esponjosos, llenos de proteína y acompañados de frutos rojos y yogurt griego.
Si eres amante de los hotcakes y quieres disfrutarlos sin culpa esta es la receta para ti. Hechos con harina de almendra, estos hotcakes resultan esponjosos y llenos de proteínas. Acompañados con la acidez natural de los frutos rojos y un toque cremoso de yogurt griego, lograrás un platillo completo, ligero y muy apetitoso. ¡Un gran comienzo para un día lleno de energía!
Ingredientes
- 3 claras de huevo (100 g aprox.)
- 50 g de harina de almendras (½ taza aprox.)
- ¼ de taza de leche de almendra sin azúcar o agua
- ½ cdita. de polvo para hornear
- ½ cdita. de extracto de vainilla
- 1 cdita. de aceite de coco (para cocinar)
- 150 g de yogurt griego natural (sin azúcar)
- ¼ de taza de frutos rojos frescos (como fresas, moras o frambuesas)
Preparación
- En un bowl, mezcla las claras de huevo, harina de almendras, leche, polvo para hornear y extracto de vainilla hasta obtener una masa uniforme.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite de coco.
- Vierte pequeñas porciones de la mezcla para formar los hotcakes. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y luego voltea para dorar el otro lado.
- Sirve los hotcakes y acompáñalos con el yogurt griego y los frutos rojos como topping.
Ana Paula Ramírez
Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos especializada en nutrición funcional integrativa y medicina funcional.
