Un toast vibrante que fusiona aguacate y betabel: un hummus cremoso de betabel servido sobre pan tostado y coronado con aguacate fresco, ideal para un desayuno completo o un almuerzo ligero.
Deliciosa opción para tu snack o desayuno, un toast vibrante que fusiona el aguacate y el betabel. Esta receta combina el color vibrante y sabor ligeramente dulce del betabel en un hummus cremoso, servido sobre pan tostado y coronado con aguacate fresco. Es una opción rápida y nutritiva, perfecta para un desayuno completo o un almuerzo ligero.
Ingredientes
Para el humus de betabel:
- 1 pieza de betabel cocido y pelado
- 1 taza de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos si usas de lata)
- 1 diente de ajo (opcional, al gusto)
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Jugo de medio limón (o al gusto)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el toast:
- Rebanadas de pan de granos o artesanal
- 1 aguacate maduro (rebanado o machacado)
- Ajonjolí tostado al gusto
- Queso feta
- Aceite de oliva al gusto
Preparación
Humus de betabel:
- Coloca el betabel, los garbanzos, el ajo, el tahini y el jugo de limón en la licuadora o procesador de alimentos.
- Añade aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una consistencia suave (si lo notas muy espeso, agrega un poco de agua o más aceite para aligerarlo).
Preparación del toast:
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas a tu gusto.
- Unta generosamente el humus de betabel sobre cada rebanada de pan.
- Acomoda encima el aguacate (en rebanadas o machacado).
- Agrega la espinaca, el queso feta y el ajonjolí.
- Rocía con aceite de oliva al gusto.
Ana Paula Ramírez
Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos especializada en nutrición funcional integrativa y medicina funcional.
